Numéro |
Volume 5, 2015
38th World Congress of Vine and Wine (Part 2)
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Numéro d'article | 07009 | |
Nombre de pages | 6 | |
Section | Economy and Law | |
DOI | https://doi.org/10.1051/oivconf/201507009 | |
Publié en ligne | 12 août 2015 |
Un nouveau support de communication : l'éco-oenotourisme, paysage, biodiversité, écoconception des caves
IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin), Pôle National Développement Durable, 17 rue Jean Chandon Moët, 51200 Epernay, France
a Auteur de correspondance joel.rochard@vignevin.com
L'œnotourisme prend une part grandissante dans la valorisation des territoires viticoles. C'est également un facteur qui participe à l'image et à la valeur ajoutée des vins de ces régions. Parallèlement à l'attrait culturel pour la vigne, le vin et la dégustation, « l'Œnotourisme » est souvent motivé par une approche écologique des caves et des terroirs. Ainsi émerge le concept « d'Eco-Oenotourisme » qui associe notamment, en liaison avec le développement durable, les paysages, la biodiversité, ainsi que l'éco-conception des caves. Cette thématique est importante pour les viticulteurs qui sont sensibles au regard que la société porte sur leur métier, voire pour l'acceptation locale de leurs activités et des projets qu'ils souhaitent mettre en œuvre. Au-delà de l'approche purement descriptive, le paysage est l'expression esthétique de l'écosystème culturel que constitue le terroir, patrimoine naturel domestiqué et valorisé par l'homme. Ce savoir-faire est le fruit à la fois d'observations empiriques, acquises de génération en génération, et d'une recherche permanente associée notamment au mode de conduite de la vigne, à l'aménagement, à la gestion des sols et des coteaux. Parallèlement à la dimension purement viticole, les paysages s'enrichissent très souvent d'autres composantes, esthétiques en liaison avec le milieu naturel, l'architecture des domaines et des villages viticoles. En complément, la protection de la biodiversité locale s'intègre également dans une démarche d'Eco-Oenotourisme et participe souvent à la valorisation du paysage local (www.biodivine.eu). Au-delà des terroirs, l'éco conception des caves (www.ecowinery.eu) participe également à la valorisation écologique de la filière. Celle-ci repose sur l'optimisation de la gestion de l'eau et de l'énergie par l'utilisation de techniques de construction traditionnelle ainsi que de dispositif de pilotage. Inertie thermique du sous-sol, énergie solaire, murs et toits végétalisés, matériaux de construction écologique et harmonie paysagère s'intègrent dans une vision durable de la conception des caves. Au-delà des démarches individuelles, ces nouvelles thématiques justifient le plus souvent une réflexion et des démarches collectives associées à gouvernance à la fois écologique et patrimoniale des territoires viticoles. Cette vision est développée dans le cadre d'un projet « agriculture et paysage » (http://www.vignevin.com/recherche/developpement-durable/paysages-viticoles/agriculture-et-paysage.html) de la Charte Internationale « paysage viticole » (www.chartedefontevraud.org) qui souligne la mobilisation indispensable des différents acteurs du territoire (organisations viticoles, collectivités territoriales, office du tourisme et experts locaux) dans une approche pluridisciplinaire.
Abstract
Wine tourism has a growing share in the valuation of wine territories. This is also a factor which contributes to the image and the added value of the wines from these regions. Alongside the cultural attraction for the vine, wine and tasting, the “Wine tourism” is often motivated by an ecological approach cellars and vineyards. Thus emerges the concept of “Eco-tourism” which associates particularly in connection with sustainable development, landscapes, biodiversity and eco-design cellars. This topic is important for growers who are sensitive to the way society deals with their profession or for the acceptance of their activities and the projects they want to implement. Beyond the purely descriptive approach, the landscape is the aesthetic expression of the cultural ecosystem that is the soil, natural heritage and valued domesticated by man. This expertise is the result of both empirical observations acquired from generation to generation, and ongoing research, particularly associated with the driving mode of the vine, development, management of soils and slopes. Alongside the purely wine dimension, landscapes enrich often other components, aesthetic in connection with the natural environment, architecture domains and wine villages. In complement, protection of local biodiversity is also part of a process of Eco-Tourism and often participates in the enhancement of the local landscape (www.biodivine.eu). Beyond the land, eco design cellars (www.ecowinery.eu) is also involved in the ecological recovery of the sector. This is based on the immunization of the water management and energy by the use of traditional construction techniques as well as driving means. Thermal inertia basement, solar, green walls and roofs, green building materials and landscape harmony is part of sustainable vision of design cellars. Beyond the individual approaches, these new themes justify usually a reflection and collective approaches associated with governance in both ecological and heritage of wine territories. This vision is developed within a French project “agriculture et paysage” (http://www.vignevin.com/recherche/developpement-durable/paysages-viticoles/agriculture-et-paysage.html) the framework of the International Charter “vineyard landscape” (www.chartedefontevraud.org) which highlights the vital mobilization of the various actors in the territory (wine organizations, local authorities, tourist and local experts) in a multidisciplinary approach.
© Owned by the authors, published by EDP Sciences, 2015
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