Congrès Mondial de la Vigne et du Vin - World Congress of Vine and Wine

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Influence of the yeast autolysates addition on the volatile compounds of sparkling white wines

Silvia Pérez-Magariño, Marta Bueno-Herrera, Carlos González-Huerta, Pedro López de la Cuesta, Leticia Martínez-Lapuente, Zenaida Guadalupe et Belén Ayestarán

BIO Web of Conferences, 3 (2014) 02014

Publié en ligne : 4 novembre 2014

DOI: 10.1051/bioconf/20140302014

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