Congrès Mondial de la Vigne et du Vin - World Congress of Vine and Wine

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Influence of freezing skin grapes to extract phenolic compounds during red wine maceration

M. Alegria, M. Jara, A. Cataldo, P. Aguirre, A. Gonzalez et E. Bordeu

BIO Web of Conferences, 3 (2014) 02011

Publié en ligne : 4 novembre 2014

DOI: 10.1051/bioconf/20140302011

M. Alegria

M. Jara

A. Cataldo

P. Aguirre

A. Gonzalez

E. Bordeu

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