Effetto dei poliaspartati sulla stabilità tartarica e sul colore dei vini rossiAntonella Bosso, Massimo Guaita, Silvia Motta, Loretta Panero, Andriani Asproudi et Maurizio Petrozziello38th World Congress of Vine and Wine (Part 2), 5 (2015) 06002DOI: https://doi.org/10.1051/oivconf/20150506002