Precipitati di Quercetina nei vini
Publié en ligne : 2014-11-04
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Characterisation of Extracts Obtained from Unripe Grapes and Evaluation of Their Potential Protective Effects against Oxidation of Wine Colour in Comparison with Different Oenological Products
Giovanna Fia, Ginevra Bucalossi and Bruno ZanoniFoods 10 (7) 1499 (2021)
https://doi.org/10.3390/foods10071499
Influence of sequential inoculum of Starmerella bacillaris and Saccharomyces cerevisiae on flavonoid composition of monovarietal Sangiovese wines
Silvia Mangani, Giacomo Buscioni, Simona Guerrini and Lisa GranchiYeast 37 (9-10) 549 (2020)
https://doi.org/10.1002/yea.3474
New insights into the formation of precipitates of quercetin in Sangiovese wines
Angelita Gambuti, Luigi Picariello, Alessandra Rinaldi, et al.Journal of Food Science and Technology 57 (7) 2602 (2020)
https://doi.org/10.1007/s13197-020-04296-7
Influenza della sfogliatura sulla sintesi della quercetina in Sangiovese. Ulteriori acquisizioni sui precipitati di quercetina nei vini
D. Marchi, D. Lanati, P. Cascio, M. Giacomo and P. RocaBIO Web of Conferences 15 02010 (2019)
https://doi.org/10.1051/bioconf/20191502010
Composizione in antociani e flavonoli di vini prodotti nel territorio svizzero
D. Marchi, D. Lanati, G. Mazza, P. Cascio and P. RocaBIO Web of Conferences 15 02012 (2019)
https://doi.org/10.1051/bioconf/20191502012